INGREDIENTES
1 quilo de arroz
1 frango de tamanho médio (ou 1kg de peito de frango)
3 colheres de óleo
4 tomates bem vermelhos.
1 xícara de chá de farinha de pão.
2 xícaras de chá de queijo ralado.
Alho, salsa, sal, cebolas e cebolinhas a gosto.

MODO DE PREPARO

Cozinhe e desfie o frango previamente temperado. Desfie e reserve. Cozinhe o arroz na panela que foi cozido o frango, junte os tomates e os temperos restantes, deixando o arroz bem úmido.
Monte, em um refratário camadas de arroz, frango desfiado, queijo ralado e farinha de pão. A última camada deve ser de queijo e farinha. Levar ao forno para assar por 15minutos.

RENDIMENTO
12 pessoas

TEMPO DE PREPARO
1 hora

DICAS
Servir quente.

2- ARROZ PRIMAVERA

INGREDIENTES
2 xícaras de chá de arroz
1 xícara de chá de milho
1 xícara de chá de pimentão (verde, vermelho e amarelo
1 xícara de chá de tomates picados sem sementes.
3 colheres, de sopa, de óleo.
Sal.
Alho.
Salsa, cebola, cebolinha a gosto.
Água fervendo que dê para cozinhar.

MODO DE PREPARO

Preparar as hortaliças assim como os temperos verdes. Colocar o óleo em uma panela e deixar esquentar.
Refogar o óleo o sal de alho e a cebola até dourar.
Acrescentar o arroz e refogar. Acrescentar as hortaliças e mexer um pouco.
Acrescentar a água fervendo, os temperos verdes e deixar cozinhar.

RENDIMENTO
6 a 8 porções

TEMPO DE PREPARO
1 hora

DICAS
Servir quente.

3 - ARROZ-DOCE

INGREDIENTES
1 xícara de arroz
1 ½ litro de leite
4 gemas médias
1 xícara de açúcar
Raspas de casca de ½ limão
1 pitadinha de sal
Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO

Escalde o arroz em a água quente em uma peneira. Reserve.Leve o leite ao fogo e deixe ferver. Acrescente o arroz, deixando cozinhar lentamente em fogo baixo. Quando o arroz estiver cozido e úmido,
junte o açúcar, as raspas de limão e a pitadinha de sal.
Bata as gemas separadamente e acrescente, lentamente, colher por colher ao arroz, fora do fogo, misturando delicadamente.
Leve de novo ao fogo por mais 3 minutos. Sirva ainda quente e não deixe secar para manter a cremosidade natural.
Polvilhe com canela em pó.

RENDIMENTO
6 / 8 porções

TEMPO DE PREPARO
Cerca de ½hora

DICAS
Sirva com ameixas em calda ou morangos frescos ou uvas passas. A criançada vai adorar

4 - ARROZ MARROQUINO

INGREDIENTES

2 xícaras de chá de arroz
½ colher de sopa de manteiga
½ cebola, picada
200 g de frango, desfiado
4 xícaras de chá de caldo de galinha
1 colher de chá de canela em pó
1/3 xícara de chá de amêndoas, laminadas

MODO DE PREPARO

Comece preparando as amêndoas: leve uma panela com água para ferver. Assim que ferver, desligue o fogo e acrescente as amêndoas. Deixe por 3 minutos e escorra a água. Coloque as amêndoas na água fria e deixe por 2 minutos.
Escorra a água e retire a pele das amêndoas, uma a uma. Ligue o forno em temperatura baixa (160 graus) e deixe aquecer por 10 minutos. Desligue o forno após este período.
Coloque as amêndoas numa assadeira e leve ao forno quente, desligado, por 10 minutos. Mexa de vez em quando.
Coloque as amêndoas sobre uma tábua e corte em lâminas, com uma faca afiada.
Reserve.
Leve uma panela média ao fogo baixo para aquecer. Acrescente a manteiga, a cebola e refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 1 minuto.
Acrescente o frango, a canela, o sal e o caldo de galinha. Mexa bem, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz fique macio e soltinho.
Retire o arroz do fogo e acrescente as amêndoas laminadas. Misture delicadamente.

RENDIMENTO
6 / 8 porções

TEMPO DE PREPARO
Cerca de 2 horas

DICAS
Sirva acompanhado de salada verde de sua preferência.

5 - ARROZ DE BRAGA

INGREDIENTES
1/2 xícara de chá de bacon picado
500 g de coxas e sobre coxas de frango
1 cebola pequena ralada
2 xícaras de chá de arroz
150 g de lingüiça fresca em rodelas
3 cubos de caldo de galinha
8 folhas de repolho
1 tomate cortado ao meio
1 colher de sopa de óleo
5 xícaras de chá de água fervente

MODO DE PREPARO

Numa panela grande, frite o bacon no óleo. Junte os pedaços de frango e deixe-os dourar. Adicione a cebola e o arroz e refogue. Acrescente a lingüiça, o paio, o caldo de galinha dissolvido na água fervente, o repolho e o tomate. Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada por 20 minutos.
Apague o fogo e deixe descansar 10 minutos antes de servir.

RENDIMENTO
6 / 8 porções

TEMPO DE PREPARO
Cerca de 1 hora

DICAS
Sirva acompanhado de salada verde de sua preferência

6 - ARROZ DE CARRETEIRO

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de óleo ou banha
1 kg de carne seca
2 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
7 xícaras (chá) de água fervendo
salsa e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque com antecedência a carne seca de molho, trocando a água por várias vezes. Melhor deixar em geladeira, por 24 horas. Cozinhe-a até que esteja macia e pique ou desfie. Refogue o alho e a cebola no óleo e junte a carne seca picada ou desfiada. Acrescente o arroz e frite bem, mexendo sempre.
Adicione a água e baixe o fogo. Cozinhe o suficiente.

RENDIMENTO
6 / 8 porções

TEMPO DE PREPARO
Cerca de 1 hora

DICAS
Na hora de servir coloque por cima salsa e cebolinha picadinhas. Deve ser
servido ainda úmido, por isso, prepare na hora de servir

7 - ARROZ À GREGA

INGREDIENTES
4 xícaras de chá de arroz
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de sal
500 gramas de cenoura (cortadas em pequenos cubos)
200 gramas de vagem( cortadas em pequenos cubos)
2 cebolas picadas
100 gramas de toucinho defumado, picado
Cebolinha a gosto.

MODO DE PREPARO

Refogar o arroz. Acrescentar água fervendo e deixar cozinhar. Cozinhar as cenouras, as vagens, o bacon e a cebola. Depois que o arroz cozinhar, junte aos INGREDIENTES refogados. Junte a cebolinha picada e sirva a seguir

RENDIMENTO
6 a 8 pessoas

TEMPO DE PREPARO
1 hora

DICAS
Junte à receita 1 xícara de uvas passas e 1 xícara de pimentão vermelho bem picadinho.

8 - ARROZ DE FORNO COM CARNE DE CARANGUEJO

INGREDIENTES
12 colheres de sopa de arroz pronto
8 colheres de sopa de seleta de legumes (cenoura, vagem e ervilha)
2 ovos cozidos e picados
10 azeitonas verdes picadas
5 kani-kamas (carne de caranguejo prensada) picados
2 colheres de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Misture delicadamente todos os INGREDIENTES e transfira para um refratário untado. Polvilhe mais queijo ralado na superfície e leve ao forno médio pré-aquecido para gratinar.
Sirva imediatamente.

RENDIMENTO
6 / 8 porções

TEMPO DE PREPARO
Cerca de 1 hora

DICAS
Sirva acompanhado de salada verde de sua preferência e um vinho branco seco bem fresquinho

9 - ARROZ LIGEIRINHO

INGREDIENTES
2 copos de arroz cru
4 copos de água
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de margarina
1 pacote de queijo ralado
1 colher rasa (sobremesa) de sal
cheiro verde à gosto
1 ovo cru
1 lata de seleta de legumes
1 porção de bacalhau ou camarão já cozidos e refogados

MODO DE PREPARO

Misture todos os INGREDIENTES acima em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno (temperatura alta) por exatamente 1 hora

RENDIMENTO
6 / 8 porções

TEMPO DE PREPARO
Cerca de 1 hora

DICAS
Sirva acompanhado de salada verde de sua preferência.
Atenção ao sal, quando usar bacalhau.